Schokolade und Gewuerze – das explodiert im Mund!

Das Experimentieren mit Schokolade und Gewürzen kann heute jeder. Selbst Schokolade kreieren, nach dem eigenen Geschmack, den eigenen Idee, mit Nuancen spielen, das macht richtig Laune und eröffnet eine ganz neue Welt des Genusses. Bei den Shops MyChoc, Chocri und MySwissChocolade kann der Kreativität freien Lauf gelassen werden. So kann, auch wenn man nicht seinen eigenen Schokoladenladen besitzt die besondere Lieblingsschokolade hergestellt werden. Schokolade und Gewürze- ist viel mehr als nur Genuss!

Muskat 

Ein Gewürz, das uns meist aus der Küche bekannt ist. Denn ob ein Kartoffelpüree, Spinat, Blumenkohl oder Eiergerichte, Muskat verleiht all diesen Gerichten eine besondere Note. Als Heilpflanze wird Muskat schon in der indischen Heilkunde für viele verschiedene Beschwerden eingesetzt. Bei uns in Deutschland findet die Heilkraft des Muskats nur bei Magen-Darm-Beschwerden Verwendung.

Muskatnüsse und Muskatblüten sind ein Klassiker als Gewürz zur Trinkschokolade. Vorsichtig dosiert, bekommt die helle oder dunkle Mousse au Chocolat eine ganzbesondere Note.

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Gewuerze und Schokolade – das geht nicht nur zur Weihnachtszeit Teil 1

Nicht nur zur Weihnachtszeit sind Gewürze und Schokolade für uns wichtig! Gewürze wärmen, kühlen oder lassen uns schwitzen. Schokolade macht glücklich und gibt Trost, ist süß oder herb. Beide Produkte sind für den Genuss und Geschmack aus unserem Leben nicht mehr wegzudenken.

Gewürzte Schokolade und gewürzter Kaffee sind seit vielen Jahren ein kleiner Luxus, der sich immer mehr durchsetzt. In Mode gekommen ist in letzter Zeit, das Servieren von in kleinen Schälchen befindlichen Gewürzen zum Kaffee oder der Trinkschokolade.

Ein Hauch von Gewürz in Schokoladen ist in Zentralamerika schon seit Jahrhunderten eine alte Tradition. Zuviele Gewürze machen jedoch das leichte Spiel der Aromen zunichte. Schmecken zu viele Gewürze vor, ist das meist ein Zeichen von minderwertiger Schokolade, da sie keinen nuancenreichen Eigengeschmack mitbringt.
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Schokolade und Tee – Freund oder Feind?

Die Genusswelt der Schokolade und die Genusswelt von Tee – können die in einem Atemzug genannt werden? Einen Tee zu trinken hat was mit Ruhe finden und Entspannung zu tun. Schokolade ist der Verführer, als heißes Getränk oder am Stück vernascht. Kann Schokolade und Tee ein Genuss für alle Sinne sein?

Gesunder Teegenuss lässt uns zu uns selber finden. Kommt ein Stückchen Schokolade dazu und schmilzt es langsam im Mund, macht es diesen besinnlichen Augenblick auch noch glücklich.

Schokolade und Tee – eine eigenwillige Genussreise

Schokolade und Kaffee ist eine altbewährte Kombination. Für viele ist die Zusammenstellung von Schokolade und Tee, etwas das nicht wirklich passt. Auf den ersten Blick stimmt das auch. Bei näherer Betrachtung stellt sich heraus, dass beide Produkte die Fermentation gemeinsam haben, bei der sich viele ihrer produkttypischen Aromen entwickeln. Man kann daher davon ausgehen, dass einige Teesorten wunderbar zu Schokolade passen.

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Schwarz wie die dunkelste Nacht – Schokolade und Kaffee

Zwei Bohnen die auf einander treffen; Beide werden fermentiert und geröstet. Ihre fantastischen Röstaromen passen herrlich zusammen: Schokolade und Kaffee! 

Das Zusammenspiel der beiden dunklen Genüsse hat seinen Reiz in der natürlichen Süße, den Fruchtsäuren und den dezenten Bitterstoffen. Beide Produkte teilen sich viele Aromen, wie Nüsse, Gewürze, Karamell, Zitrusfrüchte und sogar Blumen.

Ist es dir auch schon so ergangen, dass du einen Kaffee getrunken hast und plötzlich hast du einen leichten Geschmack von Schokolade im Mund? Auch beim Genuss von einigen Schokoladensorten kann die Erinnerung an Kaffee wachgerufen werden.
Schwarz wie die Nacht - hier geht es weiter!

Schokolade und Wein ein Balaceakt der sich lohnt

Dass Schokolade und Wein zusammen passen, das steht außer Frage. Der Tastsinn unserer Zunge kann uns die vollkommene Harmonie oder ein komplettes Desaster erfühlen lassen.

Damit dies nicht passiert, unterliegen Schokolade- und Wein- Kombinationen ein paar wichtigen Regeln.
Eine wichtige Regel dabei ist: Je höher der Anteil an Kakao desto kräftiger sollte und kann der dazupassende Rotwein sein. Doch auch Weißweine lassen sich zu Schokolade kombinieren.

Bei Vollmilchschokoladen liegt der Kakaoanteil bei unter 40%. Der leicht bittere Kakao wird deutlich mit süßen Komponenten dominiert. Wird dazu ein trockener Weißwein gereicht, gehen beide mit wehenden Fahnen unter. Zu einer Vollmilchschokolade passen am besten eine Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und ein Eiswein. Sie können mit der Süße der Schokolade harmonieren und ergeben eine Genussgarantie.

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Traumpaar-Schoko und Wein–Einfuehrung

Wein und Schokolade können ein Traumpaar sein oder sich geschmacklich im Wege stehen. Welcher Wein zu welcher Schokolade passt folgt einigen Regeln und ist immer ein währendes Probieren. Bis am Ende die Belohnung steht, die richtige Schokolade zum richtigen Wein. Wie gesagt: Schoko und Wein können ein Traumpaar sein.
Der Erfolg stellt sich allerdings nicht ein, werden Discounterartikel bei Schokolade wie beim Wein verwendet. Da ist die Liaison eher zur Trennung verurteilt.

Verbindung von Schoko und Wien

Schokolade und Wein haben sehr viel gemeinsam. Beides sind Früchte, sie wachsen in einer bestimmten geographischen Lage, Sortenvielfalt, Anbaumethodik, Geruchs- und Geschmacksvielfalt. Seit Jahrtausenden hat kein anderes Lebensmittel einen solchen Kultstatus erreicht.
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Die Geschaeftidee – meine kleine Schokoladenmanufaktur

My Choc ist – wie ich schon erwähnt habe – ein junges Unternehmen das sich der Herstellung von handgeschöpfter Schokolade verschreiben hat. Die individuelle Schokolade kann im Internet auf der Webseite www.my-choc.com erworben werden. Der Kunde kann hier seine Wunschschokolade, aus 120 verschiedenen Zutaten zusammenstellen. Selbst die Verpackungsfarbe kann er aussuchen, und falls es ein Geschenk sein soll, kann eine persönliche Grußkarte beigefügt werden.

My Choc bietet ein Geschäftsmodell für Schokoverrückte

Doch das ist nur ein Teil des Geschäftsmodells von My Choc. Denn My Choc soll nicht nur im Internetshop zu bekommen sein, der Kunden kann nun auch seine Wunschschokolade im Ladengeschäft herstellen lassen. Vorort sucht er die Zutaten aus und in einer Stunde ist die Schokolade fertig. Du kannst dir also deine eigene kleine Schokoladenmanufaktur eröffnen.

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